Абрикосовий мармелад

1 кг абрикосів, 1 кг цукру, 150 мл води, лимонна кислота на кінчику ножа

Абрикоси ретельно промити, розрізати навпіл й видалити кісточки. Скласти абрикоси в каструлю й тушкувати під кришкою в невеликій кількості води, щоб плоди повністю розварилися. Масу протерти крізь сито, додати лимонну кислоту, цукор, варити в кілька прийомів до зменшення об’єму приблизно наполовину. Під час варіння масу постійно помішувати дерев’яною ложкою. Гарячий мармелад розлити у форми, остудити, накрити проспиртованим пергаментним папером і залишити в сухому провітрюваному місці на кілька тижнів. Сушити, доки мармелад можна буде різати ножем.

Украинская кухня – заготовки

Комментарии

Комментарии закрыты.